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    • 「現代の名工」ご紹介

    プロフィール

    志百家

    井口　一三

    • （一社）岩手県調理師会理事
    • （一社）岩手県調理師会会長
    • 盛岡調理師会名誉会長
    • （公社）日本調理師会参事
    • 岩手県日本調理技能士会会長

    経歴

    職種・職名等 在職期間 在職年数
    職歴
    東京新宿「東京會舘」に勤務 昭和43年4月～昭和45年3月 2年
    熱海温泉「富士屋ホテル」に勤務 昭和45年4月～昭和47年3月 2年
    伊東温泉「ゑびなホテル」に勤務 昭和47年4月～昭和50年3月 3年
    盛岡「喜の字」に勤務 昭和50年4月～昭和60年3月 10年
    盛岡（株）ホテル大観　総料理長兼取締役常務 昭和60年4月～平成18年3月 21年
    盛岡「日本料理　梓」　総料理長兼取締役常務 平成18年4月～平成24年3月 6年7ヶ月
    （株）志百家　取締役料理長 平成24年4月～平成28年9月 4年6ヶ月
    （株）志百家　代表取締役社長 平成28年10月～令和2年9月 4年
    団体歴
    （一社）岩手県調理師会理事 平成4年5月～現在 26年6ヶ月
    （社）岩手県調理師会専務理事 平成10年5月～平成11月 1年
    （社）岩手県調理師会副会長 平成11年5月～平成29年5月 18年
    （一社）岩手県調理師会会長 平成29年5月～現在 1年6ヶ月
    盛岡調理師会会長 平成11年5月～平成29年5月 18年
    盛岡調理師会名誉会長 平成29年5月～現在 1年6ヶ月
    （社）日本調理師会理事 平成17年6月～平成26年6月 9年
    （公社）日本調理師会参事 平成26年6月～現在 4年5ヶ月
    岩手県日本調理技能士会会長 平成17年7月～現在 13年4ヶ月

     

    表彰

    表彰内容 受賞年月日
    （社）岩手県調理師会会長表彰（優良調理師） 昭和53年5月
    盛岡保健所長感謝状 平成2年5月
    日本放送協会盛岡放送局長感謝状 平成3年3月
    （社）日本全職業調理師協会表彰（優良調理師） 平成4年5月
    （社）日本調理師会会長表彰（優良調理師） 平成5年2月
    青年卓越技能者岩手県知事表彰 平成9年11月
    厚生省医療局長表彰 平成10年2月
    日本料理技能工場全国大会郷土料理部門優秀賞 平成13年10月
    卓越技能者岩手県知事表彰「岩手の名工」 平成13年12月
    岩手県知事表彰（優良調理師） 平成14年10月
    厚生労働大臣表彰 平成16年12月
    卓越した技能者（現代の名工） 平成30年11月

     

    免許資格等

    免許・資格等名 取得年月日
    調理師免許証　東京　第77251号 昭和42年7月
    （社）岩手県調理師会「講師」認定 昭和53年11月
    日本料理技能検定合格　第253号 昭和59年3月
    日本料理専門調理師認定　第692号 昭和59年3月
    （社）岩手県調理師会「師範」認定　（H14.5～「名匠師範」） 平成9年5月
    醤油協会・醤油PR協議会「醤油名匠」 平成15年10月
    （公社）日本調理師会日本食育指導員講師　認定　第50079号 平成27年2月